Ỉсторія  Державного навчального закладу «Запорізький професійний торгово-кулінарний ліцей» почалась у 1944 р. з навчально-курсового комбінату облторгвідділу на підставі наказу по НаркомторгУРСР від 24 березня 1944 р. за № 22.

     Створення комбінату мало за мету підготовку, перепідготовку та підвищення кваліфікованих торгових робітників і робітників підприємств громадського харчування, до складу яких входили Трести їдалень республіканського значення.

     З квітня 1949 р. навчально-курсовий комбінат перейменований у школу торговельно-кулінарного учнівства (ШТКУ) Запорізького облторгвідділу.

     З вересня 1966 р. школа торговельно-кулінарного учнівства перейменована в Запорізьке професійне торгово-кулінарне училище.   

     З 1 вересня 1967 р.  Запорізьке торгово-кулінарне училище реорганізовано в 2   навчальні заклади: Запорізьке професійне торгове училище та Запорізьке професійне кулінарне училище, які діяли кожне самостійно (Наказ Мінторгу УРСР від 17.07.1967 р. за № 263).

    Запорізьке професійне кулінарне училище є державним навчальним закладом і підпорядковується Запорізькій обласній конторі громадського харчування.

     На підставі наказу Мінторгу України від 02.07.1981 р. № 236 Запорізьке професійне кулінарне училище перейменоване в Запорізьке професійно-технічне училище (ПТУ).

     На підставі наказу Мінторгу та держкомітету України від 12.06.1985 р. № 157/15 ПТУ перейменовано в середнє професійно-технічне училище № 41 (СПТУ № 41) м. Запоріжжя.

     На підставі наказу обласного комітету профтехосвіти в Запорізькій області  від 03.03.94 р. 

№ 53 СПТУ № 41 перейменовано в професійно-технічне училище № 41 м. Запоріжжя (ПТУ № 41).

На підставі наказу Міністерства освіти і науки України від 13.06.2003 р. № 381 ПТУ № 41 реорганізовано в Запорізький професійний торгово-кулінарний ліцей.

На підставі наказу Міністерства о світи і науки України від 20.05.2010 р. № 455 встановлено повне найменування юридичної особи Державний навчальний заклад «Запорізький професійний торгово-кулінарний ліцей».